SPAGHETTI DE COURGETTES / ENDIVE CARMINE / CARPACCIO SAUMON / OEUF MOLLET

🔎 Ingrédients : ◽Courgette ◽Endive Carmine ◽Oeuf bio ◽Saumon ◽Vinaigrette 1 ( huile de noix, vinaigre de cassis ) ◽Vinaigrette 2 ( huile d’olive, huile de colza, jus de citron, basilic ) Quand ? Idéal petit déjeuner 🔎 Intérêts d’un point de vue nutrithérapie : ◽des protéines avec l’oeuf, le saumon ✔️ ◽lipides de qualité … Lire plus

MINI CAKE / FLOCONS AVOINE SARRASIN / NOIX DE MACADAMIA / MYRTILLES / THE MATCHA

🔎 Ingrédients : ◽Flocons de sarrasin ◽Flocons d’avoine ◽Oeufs bio ◽Tofu soyeux ◽Myrtilles au naturel ◽Noix de macadamia ◽Sirop d’érable Quand ? Idéal petit déjeuner / en petit déjeuner après séance de sport très tôt le matin / en collation après midi en ajoutant un fruit en plus 🔎 Intérêts d’un point de vue nutrithérapie … Lire plus

PATATE DOUCE BLANCHE / ENDIVES / POMME PINK LADY / LAIT DE COCO

  🔎 Ingrédients : ◽Patate douce blanche ( origine Var ) ◽Endives ◽Pomme Pink Lady bio ◽Lait de coco, paprika doux ◽Huile d’olive, fleur de sel de guérande Quand ? Idéal diner 🔎 Intérêts d’un point de vue nutrithérapie : ◽glucides de qualité et fibres avec la patate douce blanche, la pomme ✔️ ◽source d’oméga … Lire plus

SALADE DE PATES VEGETARIENNE

SALADE DE PATES VEGETARIENNE / FUSILLI LENTILLES CORAIL / AVOCAT / CHIA 🔎 Ingrédients : ◽Fusilli frais de lentilles corail bio ◽Avocat ◽Tomates cerises ◽Champignons de Paris ◽Noix de cajou ◽Graines de chia ◽Algue Nori ◽Huile d’olive Quand ? Idéal pour le diner 🔎 Intérêts d’un point de vue nutrithérapie : ◽des protéines avec les … Lire plus

PUREE PATATE DOUCE / BOUCHEES DE POULET / TRUITE FUMEE

PUREE PATATE DOUCE / BOUCHEES DE POULET / TRUITE FUMEE
🔎 Ingrédients :
◽Patate douce blanche ( origine Var )
◽Gingembre frais
◽Curry
◽Lait de coco
◽Blanc de poulet bio
◽Oeuf bio
◽Farine de sarrasin
◽Ail, oignon, persil
◽Truite fumée bio
◽Salade mache bio
◽Huile d’olive, vinaigre de cidre aux baies de goji
◽Citron, sel de guérande
Quand ?
Idéal pour un petit déjeuner / déjeuner ( avec plus de légumes )
🔎 Intérêts d’un point de vue nutrithérapie :
◽source de protéines importante avec le blanc de poulet, l’oeuf, la truite fumée ✔️
◽source de fibres avec la patate douce ✔️
◽source de lipides oméga 9 avec l’huile d’olive ✔️
➡️ respect de la chronobiologie en favorisant un petit déjeuner protéiné nécessaire à la fabrication de neurotransmetteurs tel que la dopamine le matin, la sérotonine en milieu
d’après midi
➡️ index glycémique modéré pour ne pas générer de pic d’insuline trop brutal, donc d’hypoglycémie réactionnelle ✔️
🔎 Mon avis de nutrithérapeute:
C’est un petit déjeuner/déjeuner sain, bon, rassasiant, tout en étant très simple à réaliser.
Un petit déjeuner/déjeuner doit être protéiné pour des raisons chronobiologiques, en effets les acides aminés tyrosine et tryptophane vont respectivement conduire à
la fabrication de dopamine ( starter pour bien démarrer la journée, être concentré, motivé ) le matin et de sérotonine en milieu/fin d’après midi
( acide aminé tryptophane se détachant de l’albumine en fin d’après midi )